1 свекла, 2 ст. ложки тертого хрена.Для маринада:1 лимон, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 5—6 горошин душистого перца, 2—3 лавровых листа, 2 ч. ложки сахара, соль.
Нет комментариев »
Категория: ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
200 г очищенных креветок, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 3—4 пера зеленого лука, 2 ст. ложки яблочного уксуса или сухого белого вина, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка имбиря, соль, глютамат натрия, 1 лимон.
Нет комментариев »
Категория: РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ
2 крупных клубня картофеля, 2 дольки чеснока, 200 г сыра твердых сортов, 100 г сливочного масла, 1 /2 стакана сливок, белый молотый перец, соль.
Нет комментариев »
Категория: ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
200 г очищенных креветок, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки десертного вина, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка крахмала, 1 ч. ложка сахара, сок 1/2 лимона, соль, глютамат натрия.
Нет комментариев »
Категория: РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ
Компоты, приготовленные с сорбитом или ксилитом, по своим вкусовым качествам ничем не уступают обычным фруктовым компотам.Сырьем для приготовления компотов служат абрикосы, вишни, груши, крыжовник, персики, сливы, черешни, черника, яблоки, айва, черная смородина.Плоды и ягоды укладывают в подготовленные банки, заливают горячим (70—80 °С) сиропом с сорбитом либо ксилитом, накрывают крышками, стерилизуют, укупоривают и охлаждают.Соотношение плодов и […]
Это — национальная латвийская приправа к мясным и рыбным блюдам. Нарезанные дольками яблоки и бруснику бланшируют в воде 5—7 мин. Затем, отделив их от воды, уваривают с половиной сахара и яблок. К концу варки добавляют остальное количество сахара и яблок и варят до размягчения яблок.Для улучшения аромата в конце варки добавляют корицуи гвоздику в порошке.Готовую […]
Айву сортируют, моют, снимают кожуру, удаляют семенную камеру и режут на мелкие кусочки.Кусочки айвы бланшируют в кипящей воде (20 % от массы плодов) до полного размягчения. Бланшировочную воду можно использовать для варки сиропа.Бланшированные кусочки айвы загружают в 70%-ный сироп горячим (98 °С) и выдерживают в нем без варки 45—-60 мин, после чего ставят на огонь […]
Нет комментариев »
Категория: ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО С СОРБИТОМ И КСИЛИТОМ
300 г куриных бедер, очищенных от костей, 300 г куриных крылышек, очищенных от костей, 230 г куриной печенки, 2 стебля лука, 16 маленьких стручков зеленого перца, 1/2 ч. ложки соли.Для соуса якитори:4 ст. ложки сахара, 1 20 мл сладкого вина мирин, 120 мл соевого соуса, 1 лимон, саншо (порошковый японский перец), шичими-тогараси, бамбуковые палочки.
Нет комментариев »
Категория: МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Ягоды белой, или розовой, или красной черешни сортируют, удаляют плодоножки, моют, а затем плотно укладывают в банки. Заливают горячей водой, накрывают крышками и стерилизуют: вместимостью0,5 л— 10,1,0 л— 15 мин. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.
Нет комментариев »
Категория: ФРУКТОВЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ
Для приготовления фруктовых пюре берут сливы и яблоки, а для плодово-ягодных — яблоки в смеси с черникой, черной смородиной и черноплодной рябиной.Отсортированные и мытые плоды измельчают на мясорубке, разваривают в небольшом количестве воды (10—15 % от массы плодов) до готовности (10—15 мин) и протирают через дуршлаг или сито.Ягоды измельчают на мясорубке, а затем разваривают в […]
Нет комментариев »
Категория: ПЮРЕ ПЛОДОВЫЕ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ С СОРБИТОМ И КСИЛИТОМ