Ягоды сортируют, моют, удаляют плодоножки, а затем протирают через сито. Протертую массу уваривают в тазу, добавляют необходимое количество сахара и уваривают до готовности.К массе при уваривании добавляют 1 ч. ложку лимонной кислоты.Если к такому мармеладу добавить 25 % яблочного, то получается очень приятная на вкус смесь.На3 кгподготовленных ягод необходимо1,5 кгсахара.
Нет комментариев »
Категория: МАРМЕЛАД
1 банка консервированной красной фасоли, 100 г нежирной ветчины.Для соуса:1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сухой горчицы, 1 ст. ложка муки, 1/2 лимона, 1 ч. ложка сахара, соль, глютамат натрия.Для украшения:зелень петрушки.
Нет комментариев »
Категория: МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Клубнику сортируют, удаляют плодоножки, моют в проточной воде и дают ей хорошо стечь.Затем клубнику загружают в горячий (98 °С) 70%-ный сироп и выдерживают в нем 45—60 мин без варки. После выдержки клубнику варят в сиропе до готовности. В конце варки добавляют лимонную кислоту (1,0—1,2 г на1 кгготового продукта).На1 кгягод необходимо700 гсорбита или350 гсорбита и350 гксилита.Джем […]
Нет комментариев »
Категория: ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО С СОРБИТОМ И КСИЛИТОМ
Ягоды очищают от плодоножек и удаляют поврежденные, моют, дают стечь воде, разминают деревянной ложкой и перекладывают в эмалированную посуду. Плоды в кастрюле заливают 10— 15%-ным сахарным сиропом (4 лна 1 кг ягод).Смесь тщательно размешивают и выдерживают сутки при 20—25 °С. Затем смесь фильтруют через ткань и разливают в бутылки из-под шампанского, в которые добавляют по 3—5 […]
Нет комментариев »
Категория: ФРУКТОВЫЙ КВАС
Для варенья используют спелые плоды айвы. Плоды моют, разрезают, удаляют семенное гнездо и нарезают на дольки толщиной 1,5—2 см. Нарезанную айву укладывают а кастрюлю, заливают водой и кипятят до полуготовкости.Бланшировочную воду фильтруют и используют для варки сиропа. В кипящий сироп опускают бланшированные дольки айвы и варят на слабом, огне до готовности.Для пастеризованного варенья на1 кгподготовленной […]
Нет комментариев »
Категория: ВАРЕНЬЕ
1 крупная морковь, 1 пучок сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла , 1 ст ложка соевого соуса, соль.Для украшения:зелень петрушки.
Нет комментариев »
Категория: ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
Паста из этих плодов считается высококачественным и ценным продуктом. Лучше всего ее готовить из повидла, сваренного с добавлением двойной порции сахара.
Нет комментариев »
Категория: ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПАСТЫ, СЫРЫ И КЛЕВЕЛЫ
200 г белого мяса курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г рисовой лапши, 4 яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 3 ст. ложки майонеза, соль.
Нет комментариев »
Категория: МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Лучшие сорта яблок для варенья — Антоновка, Анис, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Ренет Симиренко и др.Для варенья из груш лучше всего пригодны сорта плодов с плотной мякотью, особенно хорошее варенье получают из целых мелких груш.Яблоки и груши очищают от кожицы, удаляют семенные коробочки и режут на дольки толщиной2 см. Во избежание потемнения дольки […]
Нет комментариев »
Категория: ВАРЕНЬЕ
Ржаной хлеб, листья черной смородины, сахар-песок помещают в кастрюлю и заливают кипятком. Смесь тщательна перемешивают, закрывают крышкой и сусло настаивают в теплом месте в течение 3—4 ч. Охлажденное сусло осторожно сливают в другую посуду, добавляют 1 стакан закваски (старое тесто или заранее сброженные дрожжи) и оставляют на 2—3 дня в холодном месте. Когда сусло достаточно […]
Нет комментариев »
Категория: КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА